Apa Urusan Ragi Pemakanan?

STRIVEDari Penyunting di Strive

Anda mungkin melihat lebih banyak resipi sejak kebelakangan ini yang memerlukan ragi pemakanan. Tidak, tidak sama dengan ragi yang anda gunakan untuk membuat doh pizza atau roti. Bahan bergaya ini adalah kaedah yang popular untuk menambahkan rasa keju dan kacang pada makanan tanpa perlu menggunakan keju yang sebenarnya. (Panggil ia 'nooch' untuk terdengar seperti anda pernah mengenainya selama-lamanya.) Ragi berkhasiat sebenarnya adalah yis tidak aktif yang ditanam pada molase atau tebu. Ia dipanaskan dan dikeringkan sebelum dihancurkan menjadi serbuk atau serpihan.

Khasiat Ragi Berkhasiat

Oleh kerana ragi pemakanan bukan produk haiwan, ia adalah kegemaran vegan. Ia juga bebas gluten dalam banyak kes, walaupun anda harus memeriksa label produk individu (anda boleh menemui ragi pemakanan di tong sampah di kedai runcit, atau dibungkus oleh jenama seperti Bragg dan Bob's Red Mill). Ia rendah kalori dan sodium. Paling baik, ia berkhasiat. Serius — ragi pemakanan adalah sumber pepejal sejumlah Vitamin B , bergantung pada jenama.

Bagaimana untuk menggunakannya

Ragi nutrien berfungsi sebagai perasa dan pengganti keju. Taburkan ke dalam pinggan apa pun untuk menambah umami tambahan, atau ganti keju jika anda ingin melewatkan susu. Anda juga boleh membuat versi makanan ringan yang dibeli di kedai dengan lebih sihat, seperti menukar tepung keju yang dibungkus untuk brokoli panggang yang disapu dengan ragi pemakanan.





Mahukan lebih banyak idea? Berikut adalah beberapa:



  • Di atas semangkuk popcorn dengannya
  • Campurkan ke dalam semangkuk oatmeal yang sedap
  • Masukkan dengan kerepek kale bakar
  • 'Parut' pada pasta malam minggu
  • Tambahkan sedikit ke salad
  • Kacau ke dalam semangkuk nasi
  • Buat mac dan keju vegan
  • Gunakan selasih itu dan buat pesto vegan
  • Bakar menjadi keropok

Cara Menyimpannya

Simpan ragi pemakanan di tempat yang sejuk, kering, gelap dan boleh kekal baik sehingga dua tahun. Meletakkannya di dalam peti sejuk atau peti sejuk akan membantu memanjangkan jangka hayat rak anda. Harga runcit ragi pemakanan setanding dengan perasa lain yang anda dapati di lorong rempah, jadi ia tidak akan membuat anda kembali terlalu jauh - dan ia akan bertahan lama.

Dapatkan lebih banyak kisah kesihatan dan kesejahteraan di MarthaStewart.com/Strive .

mengapa cuka dalam kerak pai