Apa itu Mentega Coklat? Tambahan, Cara Kegemaran Kami untuk Memasak dan Memanggang dengannya

Ada yang menyebutnya emas cair; kami mengatakan keajaiban satu bahan ini adalah senjata rahsia untuk memasak dan membakar.

OlehPeggy KieranDikemas kini pada 28 Ogos 2020 Iklan Jimat Lebih banyak lagi

Rasanya seperti muslihat ajaib setiap masa. Mentega coklat adalah sos satu-ramuan sederhana, kiat tukang masak yang dapat mengubah semua jenis resipi, sedap dan manis. Hanya dalam beberapa minit, sebatang kayu mentega tanpa garam cair, kemudian reneh dan sputter, berubah menjadi harum dan sos coklat sutera yang memabukkan. Sebaik sahaja busa mereda, susu pekat menjadi gelap dan jatuh ke bahagian bawah kuali, itulah kunci yang anda telah sampai di tempat yang manis. Tidak hairanlah orang Perancis menyebutnya mentega kacang , atau 'mentega hazelnut,' seperti itulah bau dapur anda semasa anda membuatnya. Aroma kacang yang luar biasa memenuhi udara, dan anda sedang dalam perjalanan menuju makanan yang lebih sedap dan berperisa.

Di hadapan, pelajari cara membuat mentega coklat dan dapatkan inspirasi dari banyak cara yang lazat untuk menggunakannya pada daging, ikan, sayur-sayuran, pasta, dan dalam pencuci mulut.





coklat-mentega-proses-23-d113086.jpg coklat-mentega-proses-23-d113086.jpgKredit: Stephen Kent Johnson

Berkaitan: Mengapa Ganache Merupakan Resipi Dua Bahan Kegemaran Kami

Cara Membuat Mentega Coklat

Ikuti kaedah ini, gunakan jumlah mentega yang diperlukan untuk resipi, untuk membuat mentega coklat yang lazat setiap kali: Cairkan mentega dalam periuk di atas sederhana tinggi. Apabila mendidih, kurangkan panas hingga sederhana; didihkan hingga berbuih. Terus memasak, kacau sekali-sekala dan gosokkan bahagian bawah kuali, sehingga busa mereda, mentega berubah menjadi coklat keemasan dengan aroma kacang, dan pepejal susu terpisah menjadi bintik coklat yang tenggelam ke bawah, 2 hingga 7 minit (bergantung pada jumlahnya). Keluarkan dari panas; segera pindahkan ke mangkuk tahan panas kecuali dinyatakan dalam resipi (mentega boleh terbakar jika dibiarkan dalam kuali panas).



Cara Menggunakan Mentega Coklat

Sekarang anda tahu betapa senangnya membuat mentega coklat, anda akan menggunakannya secara biasa. Berikut adalah beberapa resipi kegemaran kami yang menggunakan mentega coklat, tetapi ketahui bahawa anda tidak memerlukan resipi untuk menggunakannya dalam masakan anda. Cuba mentega coklat yang dibasahi dengan ayam atau ikan yang baru dimasak atau polenta, risotto, atau masih hangat kentang lenyek .

cara membersihkan perhiasan tanpa pembersih perhiasan

Petua Pro: Untuk memastikan anda sentiasa mempunyai mentega coklat untuk meningkatkan pastri, sos, dan banyak lagi, buat sebilangan besar dan beku dalam baki ais batu

salmon-0193-wira-d113086.jpg salmon-0193-wira-d113086.jpgKredit: Stephen Kent Johnson

Salad rebus, Bayam, dan Salad Kentang

Ikan rebus tidak asing dengan gerimis mentega coklat, tetapi dalam resipi ini, ramuan rahsia dalam salad dressing: Dijon, bawang merah, dan cuka sherry diemulsi dengan sos, mengubahnya menjadi titik balik yang lembut dan tajam yang mengikat keseluruhan hidangan bersama.



Dapatkan Resepi Salmon rebus, Bayam, dan Salad Kentang

potpie ayam potpie ayamKredit: Dengan ihsan Stephen Kent Johnson

Potpie ayam dengan kerak coklat-mentega

Tepat ketika anda fikir anda tidak dapat meningkatkan potpie, mentega coklat datang dan menaikkan bar dengan lebih banyak rasa, lebih banyak kelemahan, dan lebih banyak kekenyangan daripada kerak yang pernah ditawarkan.

Dapatkan Potpie Ayam dengan Resipi Kerak Brown-Butter

dutch-baby-0077-wira-d113086.jpg dutch-baby-0077-wira-d113086.jpgKredit: Stephen Kent Johnson

Apple Dutch Cardamom Brown-Butter Belanda

Mentega coklat berkhasiat adalah sahabat terbaik untuk salah satu makanan sarapan yang paling hebat yang boleh anda buat di rumah, bayi Belanda. Juga disebut pancake Jerman, rasa senang ini mencapai ketinggian yang tinggi ketika memasak, dengan sisi memanjat dan kemudian menjangkau tepi kuali. Mentega membawa rasa pedas dari buah pelaga hingga setiap gigitan, memanaskan setiap irisan epal yang dimasak, makan tengah hari!

Dapatkan Resipi Baby-Apple Dutch-Brown-Butter-Butter

lemon-brown-butter-cookies-0043-hero-d113086.jpg lemon-brown-butter-cookies-0043-hero-d113086.jpgKredit: Stephen Kent Johnson

Lemony Brown-Butter Crinkle Cookies

Barangan roti yang dibakar menjadi lebih beraroma apabila mentega itu disalut. Hidangan ini mudah disediakan, dan kekayaan mentega menyinari bahan pelengkap — lemon.

Dapatkan Resipi Cookies Lemony Brown-Butter Crinkle

Komen

Tambah komenJadilah yang pertama memberi komen!Iklan