Tiga Cara Menggigit Lemon (dan Buah Jeruk Lain) Tanpa Zester

Terdapat alat lain yang dapat membantu anda menyelesaikan tugas.

OlehMarissa Wu14 April 2021 Setiap produk yang kami tampilkan telah dipilih secara bebas dan disemak oleh pasukan editorial kami. Sekiranya anda membuat pembelian menggunakan pautan yang disertakan, kami mungkin mendapat komisen. Iklan Jimat Lebih banyak lagi tiga cara untuk mengunyah sebiji lemon tiga cara untuk mengunyah sebiji lemon

Lemon adalah buah yang enak dan kuat dengan banyak aplikasi kuliner, dan rahsia rasa yang luar biasa sering terdapat di kulit, di mana minyak disimpan. Inilah sebabnya mengapa lemon lemon dapat membungkus pukulan dalam jumlah kecil. Sekiranya anda ingin menambahkan beberapa pada resipi anda yang seterusnya tetapi tidak mempunyai semangat, jangan putus asa: Sebenarnya ada tiga kaedah untuk memetik sitrus yang tidak memerlukan zester, dan masing-masing berfungsi sebagai bukti bahawa setiap hari alat dapur boleh digunakan dengan harga yang jauh lebih banyak daripada yang anda sangka.

Berkaitan: Mengapa Anda Harus Memelihara Lemon di Dapur Anda - Plus, Cara Menggunakannya dalam Memasak Anda





Gunakan Pengupas Sayur

Fred Chang , seorang koki pastri dan finalis pada musim sepuluh dari MasterChef , mengesyorkan menggunakan pengupas sayur untuk mengunyah sitrus. 'Sebelum saya menggunakan Microplane, apa yang akan saya lakukan adalah mengupas lemon,' kata Chang. 'Anda mungkin mendapatkan sebilangan batu putih di bawahnya, yang terletak di bahagian yang lebih getir. Anda boleh menggunakan sudu untuk mengikisnya dan ia akan baik-baik saja. '

Setelah anda mengeluarkan batu karang, Chang mengesyorkan untuk mengupas kulitnya, atau memotongnya dengan halus, yang merupakan teknik yang baik jika anda menggunakannya untuk stok atau bumbu. Memecahnya menjadi kepingan yang lebih kecil mengekstrak rasa dengan lebih cepat. 'Dengan setiap kali anda memotongnya, ia akan mengeluarkan lebih banyak udara ke kulitnya, dan udara itu memecah kulit lemon itu sendiri,' kata Chang. 'Dengan cara itu, minyak keluar lebih banyak.'



Cubalah Pisau (Bergerigi)

Pilihan lain ialah mengunyah lemon atau sitrus anda dengan pisau. Walaupun pisau tukang masak dan pisau pengawas sedikit lebih baik, pisau bergerigi adalah pilihan yang paling disukai kerana akan membantu menggerakkan kulit sitrus dan melepaskan minyak. 'Lecet atau calar sangat penting dalam prosesnya kerana anda bersemangat, kerana itulah yang melepaskan semua minyak,' kata Elias Popa , chef eksekutif dan pengasas Oti , sebuah restoran di New York City. 'Itulah sebabnya mengapa zester berfungsi dengan baik.'

boleh kupas kentang lebih awal

Namun, jika anda tidak mempunyai pisau bergerigi, anda masih boleh memotong pisau dengan pisau pemotong atau tukang masak. Apabila anda pergi untuk mengupas kulitnya, berhati-hatilah untuk tidak menghancurkannya. 'Apabila anda memotong, anda tidak mahu papan anda menjadi terlalu basah, yang bermaksud anda hanya menghancurkan kulit dan anda kehilangan banyak rasa ke papan,' kata Popa. 'Sekiranya papan anda basah ketika anda selesai, ini bermaksud bahawa kebanyakan rasanya ada di papan dan bukan di dalam kulit.' Dalam keadaan seperti ini, jangan risau — tidak perlu memo dan memulakannya lagi. Anda masih boleh menggunakan semangat, cubalah mengikis minyak yang bocor ke papan anda kembali ke dalam mangkuk atau kuali yang anda gunakan.

Pilih Kotak Parut

Bagi mereka yang menyimpan beberapa alat lagi di dapur, parutan keju juga melakukan silap mata Alyssa Johnson , bekas tukang masak pastri di Kedai Roti Colette yang kini menamatkan pengajian di Jalur biru di Paris. 'Anda boleh menggunakan parutan kotak dan parut lemon atau sitrus,' katanya. 'Zest tidak akan menjadi baik seperti jika anda menggunakan sesuatu seperti Microplane ($ 31.99, amazon.com ) atau zester. Tetapi ia boleh berfungsi dalam keadaan sedikit dan mengelakkan anda terpaksa keluar dan membeli sesuatu yang mungkin tidak pernah anda gunakan untuk perkara lain. '



Sebilangan pemotong keju akan mempunyai lubang yang lebih halus untuk bersarang, tetapi jika anda mendapati bahawa anda masih perlu mengupas kulitnya sebelum menggunakannya, pastikan pisau anda tajam. Barometer ketajaman yang baik adalah ujian tomato, menurut Johnson. 'Sekiranya anda tidak dapat menggunakan pisau anda di atasnya dan sekurang-kurangnya mencetak tomato, saya akan mengatakan pisau anda mungkin tidak cukup tajam,' kata Johnson. Sekiranya anda dapat memotong tomato dengan mudah menggunakan bahagian belakang atau tengah pisau, anda telah lulus ujian.

Komen

Tambah komenJadilah yang pertama memberi komen!Iklan