Frosting and Icing: Apa Perbezaan Antara Kedua Topping Manis Ini?

Ketahui mengenai jenis utama frosting dan icing, dan mana yang boleh digunakan pada kek yang anda bakar.

OlehJennifer Anderson19 Julai 2019 Iklan Jimat Lebih banyak lagi Meringue Buttercream Itali Meringue Buttercream ItaliKredit: Johnny Miller

Ini aising pada kek ... atau adakah frosting? Semasa menyelesaikan dan menghias kek kegemaran, kek cawan, biskut, dan makanan bakar lain, kapan anda menggunakan aising dan kapan anda menggunakan frosting-dan apa perbezaannya pula?

bagaimana.untuk menyingkirkan lalat buah

Untuk menambah kekeliruan, anda mungkin pernah mendengar istilah 'frosting' dan 'icing' digunakan secara bergantian. Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan antara keduanya. Secara umum, frosting tebal dan lembut, dan digunakan untuk melapisi bahagian luar (dan selalunya lapisan dalam) kek. Icing lebih nipis dan berkilau daripada frosting, dan boleh digunakan sebagai glasir atau untuk hiasan terperinci.





BERKAITAN: CARA MENGUMPULKAN KEK LAPIS

krim mentega kopi krim mentega kopiKredit: Bryan Gardner

Pembekuan 101

Jenis frosting yang paling popular adalah frosting buttercream tradisional (atau Amerika), frosting keju krim, frosting buttercream meringue Swiss, dan frosting buttercream meringue Itali. Frosting buttercream tradisional (atau Amerika) adalah frosting kek hari jadi klasik. Ia dibuat dengan campuran mentega berkrim lembut, gula-gula & apos; gula, sejumlah kecil cecair (biasanya susu) dan perasa seperti vanila, kopi atau raspberry. Pembekuan keju krim dibuat dengan cara yang sama seperti krim mentega tradisional, tetapi dengan sebilangan mentega ditukar untuk keju krim tajam



pembersih ketuhar tidak beracun

Pembekuan buttercream meringue Swiss bermula dengan memanaskan putih telur dan gula dalam dandang berganda, selepas itu anda mencampurkan campuran ke puncak berkilat, kemudian pukul dalam mentega yang dilembutkan. Pembekuan ini halus dan stabil; sesuai untuk pemasangan paip dan hiasan. Pembekuan buttercream meringue Itali bermula dengan dasar putih telur yang disebat, di mana anda menambah sirap gula panas dan kemudian mentega lembut sehingga frosting berkilat dan gebu, dan marshmallow-like.

icing diraja icing dirajaKredit: Johnny Miller

Icing 101

Pada asasnya, aising boleh menjadi gabungan sederhana dari tukang gula & apos; gula dan cecair (krim, susu, jus sitrus, atau minuman keras) dicampurkan dengan konsistensi halus yang cukup tebal untuk melapisi permukaan kuki tetapi cukup nipis untuk menyebar ke lapisan yang hampir sama seperti lopak.

Ice icing adalah jenis icing yang paling popular untuk hiasan kuki terperinci. Ia juga mengandungi gula-gula & apos; gula dan cairan, dengan penambahan putih telur atau serbuk meringue, yang memberikan kestabilan aising lebih banyak dan membolehkannya kering hingga selesai yang keras dan berkilat. Royal icing boleh bertindak sebagai gam yang boleh dimakan untuk memasang rumah roti halia, dan boleh dibuat lebih nipis atau tebal bergantung pada apakah anda menggunakannya untuk memasang hiasan terperinci atau untuk 'banjir' -iaitu, mengisi permukaan kuki dengan lapisan aising yang rata dan rata.



Komen

Tambah komenJadilah yang pertama memberi komen!Iklan