Empat Cara Menebalkan Sos Alfredo

Masing-masing akan memberikan hasil yang lazat dan berkrim.

Oleh Kelly Vaughan 02 April 2021 Iklan Jimat Lebih banyak lagi

Berkrim dan merosot, memakan pasta yang dilapisi dengan sos alfredo selalu menjadi makanan sebenar. Dan kuah lezat ini sangat mudah dibuat di rumah - semua yang anda perlukan adalah mentega tanpa garam , bawang putih, krim tebal , dan Keju parmesan . Tetapi apa yang berlaku jika sos alfredo anda tidak mencapai tahap konsisten yang anda suka? Sekiranya anda tertanya-tanya bagaimana menebal sos ini untuk mendapatkan topper pasta yang halus dan lezat, cubalah salah satu petua ini.

Berkaitan: 22 Resipi Pasta Mesra untuk Kanak-kanak untuk Menggoda Malah Pemakan Paling Sedap





Sos Alfredo Sos AlfredoKredit: Bryan Gardner

Masukkan Keju

Sekiranya anda ingin menebal sos alfredo, ada beberapa perkara yang boleh anda cuba. Kaedah pertama bukan sahaja paling mudah, tetapi juga boleh dikatakan paling enak. Bahan utama dalam sos alfredo adalah keju - umumnya Parmigiano-Reggiano - dan banyak daripadanya. Untuk menebal sos alfredo, anda boleh menambahkan lebih banyak keju daripada jumlah yang diperlukan dalam resipi sehingga anda mencapai konsistensi yang anda mahukan.

Kurangkan Krim Berat

Cara lain untuk menebal sos alfredo adalah dengan mengurangkan lagi krim berat semasa proses memasak, tetapi sebelum anda menambahkan keju. 'Pada amnya, krim berat dikurangkan separuh untuk membuat sos alfredo. Sekiranya anda mahukan sos yang lebih tebal dan kaya, anda boleh mengurangkannya tiga kali ganda, '' kata Christopher Arturo , chef-instruktur di Institut Pendidikan Kulinari. Ini bermaksud bahawa jika resipi memerlukan satu cawan krim berat, anda harus mengurangkannya sehingga kira-kira 1/3 cawan; kandungan air akan menguap, meninggalkan krim tiga warna yang sangat merosot.



Toskan Pasta dengan Tepung

Sekiranya anda menghidangkan pasta segar dengan sos alfredo buatan sendiri, salah satu cara untuk menebal sos secara semula jadi adalah dengan membuang pasta yang belum dimasak dengan banyak tepung sebelum memasaknya dalam air masin, mendidih. Tepung akan membantu membentuk air pasta yang sangat berkanji ; apabila anda memindahkan pasta ke sos, ia akan membawa sebahagian daripada pati itu, yang akan menebal sos, kata Arturo.

Gunakan tepung jagung

Akhirnya, Arturo mengatakan bahawa anda boleh membuat buburan tepung jagung, yang merupakan campuran dari tepung jagung dan air yang harus menyerupai konsistensi krim berat. 'Selalu buat lebih banyak daripada yang anda perlukan dan gunakan lebih sedikit daripada yang anda fikirkan,' katanya. Untuk membuat bubur tepung jagung, pukul bersama bahagian tepung jagung dan air — kira-kira dua sudu setiap satu; dari sana, tambahkan satu atau satu sudu teh satu demi satu. Mulailah dengan memasukkan dua sudu teh buburan ke dalam sos, biarkan mendidih, yang akan mengaktifkan pati, dan kemudian tambahkan lebih banyak jika diperlukan.

Komen

Tambah komenJadilah yang pertama memberi komen!Iklan