Sentuhan Penamat: Pie Crust Wash

Teknik ringkas ini membantu anda mendapatkan kerak pastri coklat keemasan yang sempurna setiap masa.

OlehAdrienne BlumthalDikemas kini 07 November 2019 Iklan Jimat Lebih banyak lagi helai adunan telur cuci krim basuh dan sikat helai adunan telur cuci krim basuh dan sikatKredit: Steven Karl Metzer

Proses membuat pai dari awal sememangnya bermanfaat. Dan seperti apa sahaja yang anda buat, penyediaan dan proses sangat penting untuk hasilnya. Anda telah menghabiskan masa dan usaha untuk menyusun pastri itu, jadi jangan menjual diri anda dengan melangkau langkah terakhir — cucian! Pencucian biasanya dibuat dari telur yang dipukul atau krim berat, yang disikat pada doh tepat sebelum dibakar. Di bawah ini, kami menerangkan jenis cucian kerak pai yang akan digunakan berdasarkan resipi anda dan cara menggunakannya untuk bahagian atas emas yang cantik.

Pai dengan kerak atas atau kisi biasanya akan memerlukan mencuci telur atau krim untuk disikat ke doh sebelum dibakar. Jenis cuci yang anda gunakan adalah apa yang akan menjadikan pai panggang selesai digilap (ia juga merupakan 'lem' yang sempurna untuk menahan gula yang ditaburkan di atas kerak).





cara memecahkan sebiji kelapa

Berkaitan: 12 Kerak Pai Hiasan Yang Akan Menawan Orang Ramai

sapukan cuci telur ke jalur doh kiri dengan berus sapukan cuci telur ke jalur doh kiri dengan berusKredit: Steven Karl Metzer

Pencucian telur akan memberikan kerak pai anda pada kemasan berkilat, sementara pencuci krim akan menjadikan kerak pai anda lebih seperti kemasan semi-keemasan, seperti matte. Melangkau mencuci sama sekali boleh menjadikan kerak anda kelihatan jelas. Peraturan am untuk mencuci telur adalah satu telur yang dipukul dengan baik ditambah satu hingga dua sudu air. (Catatan: Lebih banyak air akan meringankan warna keemasan, atau untuk pai yang lebih berkilau, anda boleh mengganti air dengan krim atau susu)



sapukan krim cuci pada jalur doh kanan dengan berus sapukan krim cuci pada jalur doh kanan dengan berusKredit: Steven Karl Metzer

Untuk mencuci krim, gunakan krim berat atau setengah setengah. Tidak kira yang anda pilih, basuh harus selalu dilakukan sebelum pai masuk ke dalam ketuhar.

tiga helai adunan kerak pai akhir tiga helai adunan kerak pai akhirKredit: Steven Karl Metzer

Versi siap untuk perbandingan: dari kiri ke kanan, mencuci telur, mencuci, dan mencuci krim selepas dibakar.

Pelbagai kombinasi mencuci pai akan memberikan kerak yang berbeza. Apa sahaja penampilan yang anda mahukan, tolonglah dan jangan lewatkan langkah persiapan terakhir ini.



Komen

Tambah komenJadilah yang pertama memberi komen!Iklan