Bolehkah Anda Menggunakan Minyak Zaitun sebagai pengganti Mentega dalam Baking?

Tukar ini berfungsi dengan baik untuk beberapa jenis makanan yang dibakar — namun, ada beberapa keadaan ketika minyak zaitun tidak akan berjaya.

OlehLaura Rege25 Januari 2021 Iklan Jimat Lebih banyak lagi

Tukar roti boleh menjadi sukar, jadi sebaiknya mengetahui selok-belok bahan sebelum membuat penyesuaian. Sekiranya anda pernah membuat kek minyak zaitun dan menyukai hasilnya, anda mungkin ingin meneroka resipi penaik lain di mana minyak zaitun boleh digunakan, tetapi adakah pertukarannya mudah? Mungkin anda ingin menggunakan minyak zaitun sebagai ganti mentega dalam resipi kegemaran kerana alasan kesihatan, atau mungkin anda hanya menggunakan minyak zaitun dan minyak zaitun. Walau apa pun, ketahui bahawa minyak zaitun adalah bahan yang boleh ditukar mentega dalam kebanyakan resipi penaik , tetapi tidak semua. Walaupun mentega sangat sesuai untuk dibakar, tidak ada keraguan bahawa minyak zaitun mengandungi lemak dan polifenol yang lebih sihat yang tidak dimiliki mentega. Minyak zaitun juga merupakan pilihan yang menambah kedalaman rasa yang unik untuk makanan bakar. Di hadapan, pelajari kapan dan kapan tidak menukar minyak zaitun untuk lemak lain, dan dapatkan petua kami untuk berjaya memanggang dengan minyak zaitun dan bukannya mentega.

Berkaitan: Bahan Baking Setiap Baker Rumah Harus Ada





kek minyak zaitun lemon kek minyak zaitun lemon

Bila Tukar dan Bila Tidak

Sekiranya resipi memerlukan mentega cair, ia lebih selamat menggunakan minyak zaitun sebagai gantinya. Makanan yang dipanggang ini biasanya lebih lembap dan agak padat, seperti kek lebih kuat, muffin, roti cepat, brownies, dan granola. Sesuaikan kegemaran anda atau cubalah beberapa ini sebagai permulaan: Kek Lembaran Orange-dan-Poppy-Seed, Bar Granola Coklat-Ceri, Pecan Blondies, dan Muffin Kacang Pisang.

Sebaliknya, minyak zaitun tidak membuat pertukaran resipi yang memerlukan mentega suhu bilik; resipi ini hampir selalu mempunyai langkah yang disebut creaming di mana mentega dan gula suhu bilik dipukul hingga ringan dan gebu. Teknik krim menghasilkan kek ringan dan lapang dan ini tidak dapat dicapai dengan minyak zaitun. Sekiranya ini berlaku, lebih baik anda menggunakan mentega.



Apa jenis Minyak Zaitun yang Terbaik untuk Pembakar?

Rasa minyak zaitun bersinar dalam makanan panggang, yang akan mempengaruhi rasa keseluruhan. Pilihan dapur ujian kami adalah minyak zaitun extra-virgin berkualiti tinggi untuk dibakar (dan memasak). Minyak extra-virgin mengekalkan faedah dan kemurnian kesihatan yang paling banyak. Dalam kategori ini, setiap jenama dan jenis zaitun menghasilkan profil rasa yang unik, di sinilah pilihan untuk memanggang. Mulakan dengan mencicipi minyak sebelum membakarnya. Sekiranya anda tidak suka rasa minyaknya sendiri, jangan memasaknya atau bakar dengannya.

Sebaik sahaja anda tahu minyak mana yang anda suka, pilih yang terakhir yang akan anda gunakan dalam resipi tertentu berdasarkan bagaimana rasanya melengkapkan makanan yang dibakar. Minyak zaitun ringan dan mentega dengan kepahitan rendah dan nota buah secara keseluruhan sangat sesuai untuk dibakar. Minyak yang lebih kuat, pedas, atau pedas sangat mengagumkan kerana dapat menyiram hidangan gurih yang sudah siap, tetapi ia cenderung menjadi pertukaran yang sesuai untuk mentega dalam penaik. Sekiranya anda ingin meneroka penaik dengan minyak yang lebih kuat, mulailah dengan pencuci mulut coklat, kerana coklat boleh bertahan dengan rasa yang lebih tegas.

Cara Mengganti Mentega dengan Minyak Zaitun dalam Pembakar

Untuk membakar makanan yang berjaya, tambahkan sedikit minyak zaitun daripada mentega. Semasa menyesuaikan resipi, gunakan tiga bahagian minyak zaitun hingga empat bahagian mentega. Dengan kata lain, jika resipi memerlukan ¼ cawan atau empat sudu mentega, gunakan tiga sudu minyak zaitun.



Komen

Tambah komenJadilah yang pertama memberi komen!Iklan